水產養殖碳足跡怎麼算？四個步驟與排放熱點

作者：薛珮旻（創辦人暨永續策略顧問，璟睿永續管理顧問） · 發布：2026-09-23 · 最後更新：2026-09-26

一句話回答

水產養殖碳足跡的計算邏輯是：活動數據 × 排放係數，逐項加總後除以功能單位。也就是把某項活動的使用量（例如年度用電度數、飼料投餵量），乘上該活動每單位對應的溫室氣體排放量，換算為二氧化碳當量（CO₂e）後加總，再除以該批產品的產量，得到每公斤產品的碳足跡。

執行上分四步：界定功能單位與系統邊界（依適用的 PCR 產品類別規則）→ 盤點排放源（飼料通常是最大熱點，其次是水車與增氧機用電）→ 蒐集活動數據（養殖場最花時間的一段）→ 查詢排放係數（環境部產品碳足跡資訊網、農業部農業淨零資訊網）。量化標準為 ISO 14067:2018。

水產養殖的碳足跡計算，常見的第一個卡點不是數學，而是「不知道從哪裡開始」。製造業有工單、有分表、有標準製程；養殖場域幾乎都沒有。這篇文章依 ISO 14067 的架構，說明計算的底層邏輯、四個執行步驟與常見排放熱點，讓您在正式委託顧問或送件申請之前，先掌握基本功課。

計算的核心公式：活動數據 × 排放係數

不論養殖哪一種水產，底層邏輯都一樣：某項活動的數量（活動數據）乘上該活動每單位對應的溫室氣體排放量（排放係數），再依 CO₂e 加總各排放源。例如：用電量（度）× 電力排放係數（kg CO₂e／度）＝這項用電活動的碳排放量。把生命週期邊界內所有活動項目算完並加總，除以產量，就是每單位產品的碳足跡。

公式本身不難，難的是等號左邊那兩個數字：活動數據要能追溯到憑證，排放係數要說得出出處。這兩件事決定了計算結果能不能通過第三方查證。

第一步：界定功能單位與系統邊界

在蒐集任何數據之前，必須先確定兩件事：

功能單位：計算的分母。水產養殖常見為「每公斤收成活體重」，但若後續有加工（去殼、冷凍、萃取），加工品需另外界定，不能直接沿用養殖階段的數字。
系統邊界：算到哪個生命週期階段為止。常見為「搖籃到大門」（算到出貨）或「搖籃到墳墓」（算到消費端與廢棄處理）。

這兩項由適用的產品類別規則（PCR）規範。生鮮水產、冷凍加工品、萃取類加工品（例如蜆精）分屬不同 PCR，功能單位、系統邊界與截切原則都不一樣。一開始選錯，資料蒐集的方向就整個歪掉，等到查證階段才發現往往得重來。

第二步：盤點排放源，這幾項通常是熱點

水產養殖的排放結構跟製造業差異很大。先把下面這幾項抓出來，就能判斷資料蒐集要優先投入在哪個環節：

水產養殖碳足跡常見排放熱點
排放源	所屬階段	涵蓋內容	實務備註
飼料	上游原料	飼料本身的生產、原料（魚粉、豆粕、穀物）取得與運輸。	多數集約養殖的最大單一排放項，常高於養殖現場的能源排放。
電力	養殖現場	水車、增氧機、抽水馬達的運轉用電；收成後的冰存與冷凍。	多與其他用途共用電表，需建立可被查證接受的分攤模型。
燃料	養殖現場	作業船舶、備用發電機、場內車輛使用的柴油或汽油。	採購憑證通常齊全，是相對好處理的一段。
冷鏈與包裝	下游	冷凍、真空包裝材料、配送車趟次。	功能單位若涵蓋到出貨或通路，這段必須納入。

第三步：蒐集活動數據——這一步最花時間

活動數據指的是「用了多少」：年度飼料投餵量、用電度數、燃料公升數、包材數量。養殖現場常見的三個困難是：

產量分母不明確：一口池同時有不同批次、不同放養密度，收成量常以盤商過磅單回推，紀錄散在手寫本與通訊軟體訊息裡。
電表共用：水車、抽水馬達、冷凍庫甚至住家用電掛在同一顆電表下，台電帳單只有一個總度數。
採購紀錄分散：飼料與資材分批採購，憑證未依批次歸檔。

實務上會以「進苗量、飼料累計投餵量、出貨單與過磅單三方交叉回推」的方式重建產量台帳，再用設備清單建立用電分攤模型。這一段沒有捷徑，也是整個專案最花時間的地方——但做完之後，這份台帳本身就成為業者可以持續使用的管理資產。

第四步：查詢排放係數

台灣官方公開的排放係數來源主要有兩個：

台灣官方碳足跡排放係數查詢管道
來源	涵蓋範圍
環境部產品碳足跡資訊網	電力、燃料等共通性係數，為經環境部審查通過的碳足跡排放係數資料庫。
農業部農業淨零資訊網－農產品碳足跡係數查詢	水產品及其加工品等農業部門特定品項係數。

飼料上游係數是水產養殖最容易卡住的一項。國內飼料廠多半沒有現成的產品碳足跡數據，公開資料庫也缺乏對應臺灣配方的本土係數。直接套用國外係數，查證時會被質疑代表性。處理方式是依配方組成拆解為原料項，以具來源可查的公開資料庫係數逐項組成，完整保留係數出處、版本與地理代表性，並對影響最大的項目做敏感度分析。

一個簡化的試算範例

假設某批文蛤養殖，功能單位為每公斤活體，系統邊界為搖籃到大門：

飼料投餵量 × 飼料排放係數＝飼料階段排放量
年度用電度數 × 用電分攤比例 × 電力排放係數＝養殖用電排放量
燃料使用量 × 燃料排放係數＝燃料階段排放量
包材用量 × 包材排放係數＝包裝階段排放量

將各階段排放量加總後除以該批總收成量，即為每公斤產品的碳足跡（kg CO₂e／公斤）。

上述僅為理解計算邏輯的簡化示意，非實際數值。實際計算會依適用 PCR 規範更細緻的邊界切分、分配原則與係數選用。

算完之後：查證與標籤申請

自行試算的結果可以用來了解排放量級與熱點分布，評估是否值得投入正式申請。但若要作為碳足跡標籤申請或對外揭露的依據，仍須經環境部公告之產品碳足跡查驗機構完成第三方查證。

璟睿永續已協助通利水產行就彰化文蛤與大和黑蜆完成產品碳足跡標籤輔導，並通過第三方查證。若您正在準備申請碳足跡標籤，或想了解「臺灣農業產品碳足跡標籤」業界參與計畫的時程與農漁場域常見的資料難題，可參考下方延伸閱讀。

常見問題

水產養殖碳足跡的功能單位怎麼訂？

最常見的是「每公斤收成活體重」，但若產品後續有加工（去殼、冷凍、萃取），加工品必須另外界定功能單位，不能直接沿用養殖階段的數字。功能單位與系統邊界由適用的產品類別規則（PCR）規範，專案啟動時就要先確認，選錯會導致整份資料蒐集方向偏掉。

養殖場的電表是共用的，用電量要怎麼算進碳足跡？

以設備清單為底，用額定功率 × 實際運轉時數 × 季節運轉模式建立分攤模型，再以台電帳單的年度總度數做封閉性檢核，確保各用途加總後與帳單一致。必要時於水車、抽水馬達等關鍵設備加裝簡易電力紀錄器，取得一段代表性實測值回校模型。查證單位在意的不是數字漂亮，而是推估邏輯能不能被複驗。

飼料的排放係數國內查不到，該怎麼處理？

國內飼料廠多半沒有現成的產品碳足跡數據。實務做法是把飼料依配方組成拆解為原料項（魚粉、豆粕、穀物等），以具來源可查的公開資料庫係數逐項組成，完整保留每個係數的出處、版本與地理代表性，並針對影響最大的項目做敏感度分析，在報告中明確揭露假設與不確定性。可被檢驗的假設，遠勝一個說不出來源的數字。

自己算出來的碳足跡，可以直接對外宣告嗎？

不行。自行試算的結果可以用來了解排放量級與熱點分布、評估是否值得投入正式申請，但若要作為碳足跡標籤申請或對外揭露的依據，計算過程與數據來源必須通過環境部公告之產品碳足跡查驗機構的第三方查證。

水產養殖碳足跡最難的是哪一段？

三段。第一是產量分母：池別與批次混雜，缺乏可追溯的產量紀錄；第二是電力歸屬：共用電表需要建立可被查證接受的分攤模型；第三是飼料上游係數：需以配方組成逐項拆解並揭露假設。這三段處理得好，後面的計算與報告其實相對單純。

水產養殖碳足跡怎麼算？